За 2021 год в России подорожали все ингредиенты для борща. Рекордсменом в этом плане стала белокачанная капуста, цена на которую выросла больше чем в два раза, пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные Росстата.
Картофель вырос в цене почти на 57%, свекла — на 44%, морковь — на 33%, репчатый лук — на 16%. Итого за прошедший год борщ подорожал на 60 % — с 139,8 рубля до 233,19 рубля. Еще пять лет назад борщевой набор обходился россиянам в 111,19 рубля.
Сравнение цен на ингредиенты для борща
| Январь 2017 | Январь 2022 | |
| капуста | 18,46 руб./кг | 59,96 руб./кг |
| картофель | 20,8 руб./кг | 48,24 руб./кг |
| свекла | 22,52 руб./кг | 45,22 руб./кг |
| морковь | 26,98 руб./кг | 48,37 руб./кг |
| лук | 22,43 руб./кг | 31,4 руб./кг |
Годовая инфляция по итогам 2021 года составила 8,4%, продовольственная — 10,25%. В 2022 году цены вырастут на 5—6%, полагают в Центральном банке РФ. С начала января 2022 года рост цен составил 1,29%.