Стоимость самых популярных новогодних салатов — оливье и селедки под шубой — за год существенно выросла. По сравнению с 2020 годом их цена увеличилась на 15% и 25% соответственно, пишут «Известия» со ссылкой на данные Росстата.
Салатник оливье на четыре порции в 2021 году обойдется в 416 рублей, селедка под шубой будет стоить 209 рублей.
Для определения индекса оливье Росстат обычно использует следующий рецепт: консервированные огурцы (500 г), горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г).
Для новогоднего стола Росстат предлагал такой рецепт: соленая сельдь (350 г), картофель (400 г), столовая свекла (350 г), морковь (200 г), куриные яйца (2 шт.), репчатый лук (100 г), майонез (300 г).
За год подорожали все ингредиенты салатов, минимальный рост в 9% был у консервированных овощей, горошка, вареной колбасы. Также минимально подорожала селедка — на 11%. Овощи, яйца и майонез показали более серьезный ценовой скачок. Так, картофель подорожал почти на 80%, морковь — на 41%, лук — на 33%, майонез и яйца — на 28%.
Добавим, что продовольственная инфляция в РФ в сентябре составила 9,2%. К концу ноября она увеличилась до 10%.