В сентябре 2015 года мы стали подсчитывать свой «индекс щей» — сколько стоит трехлитровая кастрюля щей с мясом в разных странах. Каждые три месяца пятеро наших корреспондентов из разных стран записывали цены на продукты в одном и том же магазине. Отчет о том, как колебались цены на самый русский из всех супов в течение года, можно посмотреть здесь.
«Индекс щей» оказался хорошим способом мониторить и колебания курсов валют, и цены на продукты. Ведь для большинства из нас не биржевые котировки, а именно цены в магазинах являются главными финансовыми показателями. Поэтому мы решили не только продолжить свой проект, но и «проапгрейдить» его.
Во-первых, мы расширили набор стран для мониторинга, теперь «индекс щей» подсчитывается по шести странам: Россия (а конкретно — Томск), Германия, Франция, Китай, Украина и Казахстан.
У «старожилов» рейтинга (это Россия, Украина и Германия) для сравнения приведена стоимость кастрюли щей на сентябрь 2016. Как видите, к Новому году она везде подорожала.
Во-вторых, мы повысили эффективность методики расчета за счет того, что включили в него открытые данные международных розничных сетей. Большие сетевые магазины стабильнее и в плане работы с поставщиками, и в части ценообразования. Ситуация, когда вы зашли в магазин и увидели, что местная картошка по 15 рублей за кило, лежавшая тут еще вчера, сегодня закончилась и осталась только импортная за 40 (между прочим, реальный случай!), в крупном сетевом магазине почти невозможна. Вся логистика торговых сетей выстроена таким образом, чтобы в любой момент покупатель получил нужный ему товар в доступной ценовой категории.
Сама же формула «индекса щей» осталась прежней. Трехлитровая кастрюля супа — это полкило говядины на кости, 750 г капусты, 300 г картофеля, 100 г моркови, 300 г репчатого лука, 300 г помидоров и пучок зелени.
Французские щи — самые дорогие в Европе
Основной вклад в ценообразование кастрюли щей вносит говядина. Во Франции она стоит 10,83 евро (773,57 рубля) за килограмм. Впрочем, самая дорогая говядина в магазинах Китая — 93 юаня (846,31 рубля).
Стоимость трехлитровой кастрюли щей в декабре 2016 года, руб.
