Добавка сои в мясные продукты, полуфабрикаты и местный «паленый» алкоголь вместо итальянского — к таким уловкам прибегают турецкие отели, работающие по системе «все включено». Об основных уловках отельеров пишут «Аргументы и Факты».
Колбаса и сосиски в турецком олл-инклюзиве самые невкусные — это соевые продукты с минимумом говядины, и есть их не следует, рассказал бывший повар одной из четырехзвездочных гостиниц Антальи. Отели «выезжают» на местных фруктах и овощах, приготовленных разными способами.
Бывший сотрудник гостиницы в Кемере говорит, что туристом кормят преимущественно курицей.
«Для трехзвездочных отелей она закупается на оптовых складах, мороженая. Не скупятся и на индейку. Также распространена добавка сои в мясные продукты, особенно рулеты. ... В отелях средней ценовой категории в Анталье используются полуфабрикаты местных фабрик-кухонь… всякие замороженные котлетки непонятно из чего», — сказал повар.
На территории турецких отелей на открытых жаровнях пекут гезлеме — лепешки с сыром или зеленью. Задача — набить туристу желудок, чтобы тот меньше съел на обеде или ужине дорогого мяса. Для того же на видных местах ставятся макароны и картошка фри.
«Сейчас ввиду коронавируса туристам редко разрешено самим брать еду в ресторанах отелей олл-инклюзива, им ее накладывают официанты. Ну, у них инструкция есть — на тарелку человеку положить побольше гарнира. Если он протестует, надо сделать вид, что не понимаешь, и бухнуть в блюдо ещё пару ложек», — рассказала хозяйка турагентства в Бодруме.
Экономят отели и на алкоголе. Отдыхающим наливают вместо дорогого итальянского местное дешевое вино (в Турции на иностранное спиртное большие акцизы), а в коктейли могу добавить «паленый» самогон. Известны и случаи отравления такими напитками туристов. Как пишет «АиФ», в Турции существует сеть «черных бутлегеров», которые гонят на продажу самогон, и иногда через недобросовестных менеджеров такое спиртное попадает в гостиницы.
Еще один метод — шикарно украсить определенные столы, чтобы они сразу бросались в глаза на обеде или ужине. Тогда люди автоматически будут подходить именно к ним, говорит еще один бывший шеф-повар. Там лежат дешевая в производстве выпечка, может встретиться пицца с добавками со вчерашнего стола.
«По поводу рыбы не испытывайте иллюзий: свежий улов обычно дорог и в приморских местах, поэтому гостям подают импортную мороженую тилапию. Креветки, мидии, мини-осьминоги обычно консервированные», — приводит слова повара издание.
В среднем содержание одного туриста в сутки с едой и напитками обходится трехзвездочной гостинице в $25 при условии, что гость заплатит за номер $50. Поэтому, отмечает газета, наивно ожидать, что за $25 (грубо говоря, 1450 рублей) в сутки вас будут кормить деликатесами и наливать превосходное вино.